一流店のビーフコロッケより旨い！激ウマ鹿コロッケ　旨味と風味の絶妙のMIXで何個でも食べられる！

作り方

• たまねぎはみじん切りにしておく。鹿肉はミンチにする。
  ※鹿肉のミンチは、包丁で細かくするのでだいじょうぶです。ミンチ機を使ってもいいですが、にゅるんとなってあまりうまくいきません。一度凍らせてルイベ状でミンチ機を使うと比較的うまくできます。
• ジャガイモをゆでるなどしておく。
  ※ジャガイモは5分ほどゆでて、そのあとビニール袋に入れて穴をあけてレンジで3分ほどチンするとホクっとできますよ。
• たまねぎをバターで炒める。
  ※焦がさないように。水を入れて炒め煮のようにしたらうまくいきます。
• ３に鹿のミンチを加えてしっかりと焼き色が付くまで炒め、塩も少々しておく。
• ジャガイモの皮をむいてつぶし、塩をする
  ※ジャガイモは熱々で皮をむくこと！つぶし加減も、塩加減もお好みで！
• ５に４を加えてまぜ、小判型に丸め、冷蔵庫で冷やす（30分ほど）。
• ６に小麦粉をまぶしてよく払い、溶いた卵にくぐらせ、パン粉をつけて油で揚げる。
  ※初めは低い温度（160～170℃）で入れ、7分ほどひっくり返しながらじっくり揚げましょう。
• 鹿には醤油！コロッケにも濃口醤油を少し垂らして。ソースより断然美味しいですよ。